Perfekta Maränger
Jag älskar maränger! Men det är väldigt svårt att få dem som man vill. Efter några gångers försök och olika sorters recept har jag äntligen hittat den bästa.
Du behöver
3 äggvitor
2 dl strö socker
3 droppar citron
Gör så här
Börja med att sätta på ugnen på 100 grader.
Gör klart spritspåsen
Separera äggen och lägg dem i en kokbar rundskål
Ta fram en kastrull fyll den med vatten och vänta tills vattnet sjuder
Vispa äggen i skålen över det sjudande vattnet på låg hastighet i 2 minuter.
Sedan kan du öka hastigheten men inte så mycket.
Häll försiktigt ner sockret (lite i taget)
Häll sedan ner citrondropparna
Förtsätt att vispa tills den blir som grädde
Spritsa på en plåt med bakplåtspapper, grädda i ugnen 90 min.
Längst ner i ugnen!
Choklad eclair
Jag och min sambo satt som vanligt framför teven och tittade på matlagningsprogram. Då kom choklad eclair upp i rutan och min Älskling frågade mig om jag kunnde göra sådana.
"Som smälter i munen när man tar en tugga"
Du behöver;
100g smör
2,5dl vatten
4 dl mjöl
3 ägg
vispgrädde (eller ex sylt)
Choklad
Gör så här;
Sätt ugnen på 200C
Häll ner vatten och smöret i en kastrull och låt det koka upp tills smöret har smält.
Så fort smöret har smält ta bort kastrullen från plattan och blanda i mjölet.
Blanda med en träslev tills dess att smeten släpper från kastrullkanterna.
Låt smeten kylas ner i ca 5 min.
Blanda i ett ägg åt gången och blanda smeten väl innan du häller i nästa ägg, blanda tills att smeten är jämn och glansig.
Häll ut smeten så att det blir ca 5 cm lång och ganska tjocka.
Stoppa in dem i ugnen i ca 20 minuter tills de har blivit stora och gyllenbruna.
Efter 20 min sänk värmen till 120C och låt dem vara inne i ca 10 min tills de har torkat.
Låt dem svala tills de är kalla, man kan dela dem sedan på mitten och fylla de med grädde, vaniljvisp eller sylt. Eller göra som jag har gjort 
Kladdkaka med marshmallows
Du hittar receptet Här
Havremuffins
Idag tänkte jag vara lite nyttigare och göra havremuffins
Du behöver;
3,5 dl havregryn
1,5 dl socker
100g smält smör/margarin
Värm ugnen till 175 grader.
Blanda havregryn och socker i en skål.
Häll det heta matfettet över blandningen och rör samman.
Klicka ut smeten i muffinsformar.
Ställ dem på en plåt.
Grädda mitt i ugnen ca 10 min.
marshmallow fondant
Alla mina blommor och det jag använder till rosetter är marshmallow fondant. Grund receptet till mmf kommer nedan. Man kan lägga till olika hushållsfärger/karamellfärger. Ibland brukar jag använda olika smaksättningar också t.ex. mintolja som passar jätte bra till mörkchoklad fyllningar
Du behöver
250 g marshmallows
1 tsk vatten
6-7 dl florsocker
1 dl olija
Gör så här
Lägg marshmallows i en skål med lite vatten och smält i micron ca 20 sek. De ska puffa upp och bli mjuka. Rör ordentligt i det.
Tillsätt florsocker och vatten tills det inte längre klistrar och oljan.
Ta ut på bakbord och knåda väl i 5-7 minuter.
