I Love Sugar

8 - 10 port
Satsen blir cirka 1,5 liter smet och brukar vara lagom till en större pajform, eller två mindre.

Du behöver:

4 st ägg
2 dl strösocker
400 g philadelphiaost
2 tsk vaniljsocker
4 dl vispgrädde
6 st digestivekex
3 dl hallonsylt

Gör så här

Smula ner digestivekex i botten på formen. Skilj på äggulor och vitor och lägg dem i var sin skål.

Vispa äggulorna med sockret pösigt.

Mosa osten och blanda ner den i vaniljsockret, rör samman med äggulorna och sockret 

Vispa grädden i en tredje skål och rör försiktigt ner den i ägg-ostblandningen.

Vispa äggvitorna hårt och rör till sist försiktigt ner dem i smeten. 

Häll hälften av smeten i formen och ställ i frysen i 20minuter. 

Blanda hallonsylt i andra halvan av smeten, häll över den i formen låt den stå i fryser under natten

Jag älskar cheesecake och min älskling gillar choklad så varför inte göra en blandning mellan de recepten. Jag bestämde mig för att göra 3 olika lager. Det första lagret är chokladcrème andra cheesecake och sista chokladkaka

Vi ska börja att göra en liten tun botten istället för Digestivekexen.

Chokladkakan

Du behöver; 

30g smält smör
½ dl socker
½ dl kakao
1 stk vaniljsocker
1 ägg
1 dl mjöl 

Smältsmöret, låt svalna

Bland alla andra ingredienser och blanda i smöret

Smöra en form och grädda i ugnen på 175 grader i ca 10-15 min den ska bli hård

Ställ in den i kylen så att den svalnar och börja med cheesecake smeten 

Frozen cheesecake smet

Du behöver;
4 ägg
1,5 dl strösocker
Skal av citron
200g philadelphiaost
4dl vispgrädde
200g digistivekex 

Separera äggen

Vispa gulorna, strösockret, philadelphiaost & riven citronskal poröst

Vispa grädden & vänd ner i ostsmeten

Vispa vitorna till hårt skum och vänd sedan ner den i ostsmeten och rörom försiktigt 

Nu kan du ta ut den tunna chokladkakan från kylen och häll på cheesecake smeten ställ den i frysen medans du gör chokladcrèmen

Chokladcrèmen

Du behöver;
5 dl grädde
550 gram mörk hackad choklad 70% kakao
2,5 dl socker

Blanda allt i en kastrull

Ställ sedan in den i kylen för att svalna

När den har svalnat tag ut cheescaken och häll dena överst

Stoppa in den i frysen igen och låt stå i 3 timmar.